Шашлычки из креветок и манго от Марты Стюарт

1 30.06.2021 4
Легкая пикантная закуска...

Ингредиенты

Основные
креветки : 18 шт.
манго : 1 шт.
лайм : 1 шт.
сахар коричневый : 3 ст. л.
ром : 50 мл
мед : 1 ст. л.
крахмал : 1 ст. л.
вода : 2 ст. л.

Шаги

1
Креветки разморозить при комнатной температуре и очистить от панциря. Острым ножом сделать надрез на спинке и аккуратно удалить ниточку кишечника.
2
Манго очистить и нарезать ломтиками. Нанизать креветки и ломтики манго на шпажки.
3
Приготовить глазурь. Для этого необходимо в сотейнике на среднем огне смешать сок лайма, мед, сахар и ром. Довести до кипения, постоянно помешивая. Постепенно жидкость начнёт выпариваться. Развести в 2 столовых ложках воды крахмал, хорошо перемешать и добавить к смеси. Соус начнет схватываться. Держать на плите до тех пор, пока масса не станет вязкой и липкой как густой сироп.
4
Обмакнуть шпажки с креветками и манго в глазурь и быстро обжарить на гриле до появления карамельных подпалин. Посыпать розовым перцем и подавать.