Свекла, тушеная с тыквой

1 час 4 20.05.2021 9
Я считаю, что тыква и свекла у нас почему-то недооцененные... А зря! Ведь с ними можно приготовить много очень интересных и вкусных рецептов! Сейчас тыква наконец-то стала более популярной, и свекла, надеюсь, тоже очень скоро станет "ходовым" овощем! Недавно, на одном кулинарном блоге, я обнаружила рецепт тушеной свеклы с тыквой, который сразу же меня заинтересовал. И наконец-то я его приготовила! Получилась очень вкусная, сладкая, ароматная свекла с небольшой остринкой. Если честно, по вкусу мне она немного напомнила кукурузу!  Раньше я очень любила жареную свеклу. И как же я обрадовалась, когда, приготовив блюдо по этому рецепту, поняла, что можно есть такую же вкусную свеклу, но без грамма масла! За рецепт благодарю Людмилу Бриллиант.

Ингредиенты

Основные
тыква : 400 ст. л.
лук репчатый : 1 ½ шт.
чеснок : 3 зубчика
укроп : по вкусу
перец черный молотый : по вкусу
соль : по вкусу
вода : 50 мл
свекла : 650 г

Шаги

1
Очистить тыкву и свеклу. У меня было 388 грамм неочищенной тыквы, которая в очищенном виде весила 276 грамм. Свеклы было 660 грамм, очищенной где-то 500 грамм.
2
Очистить лук. Я брала 1,5 крупные луковицы. Нарезать их мелкими кубиками.
3
Тыкву и свеклу натереть на крупной терке.
4
В сковороду или кастрюлю налить 50 мл воды, добавить подготовленные овощи (кроме чеснока), перемешать. Накрыть крышкой и оставить тушиться на сильном огне. Время от времени помешивать овощи. Если нужно, добавить еще воды. Я потом немного убавила огонь. Добавить молотый перец и соль по вкусу. При желании можно добавить каких-то сухих травок (я не добавляла).
5
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Чеснока советую добавлять побольше! Он тут очень уместен. В первый раз я добавила 1 крупный зубчик, потом пришлось добавлять еще уже в готовую свеклу. В этот раз я сразу брала 2, 5 крупных зубчика. Когда овощи будут практически готовыми, добавить чеснок. По кухне пойдет необыкновенный аромат, который мне напомнил гренки с чесноком. Снова перемешать и оставить тушиться до готовности. Всего они тушились где-то 20 минут.
6
Готовую свеклу отключить, добавить нарезанный укроп (у меня замороженный).
7
Приятного аппетита!
8
А еще я очень рекомендую приготовить маринованную тыкву от Ярославы http://www.edimdoma.ru/retsepty/60281-tykva-marinovannaya. Это очень вкусная закуска! В меру острая, ароматная и такая необычная. Я делала ее уже 3 раза!