Торт медовик со сливочно-сметанным кремом

1 час и 30 минут 12 21.05.2021 6
Этот медовик один из моих любимых. Он прост в приготовлении, а вкусный какой! Пекла его неоднократно, пробовала с разными кремами. В этот раз сливочно-сметанный. Надеюсь, Вам понравится! Прошу, не судите меня строго, я пока так красиво украшать не умею, но стремлюсь! Просто мне хочется поделиться самим рецептом. Это мой первый рецепт на сайте. Торт пекла для мужа на День влюбленных, поэтому он с сердечком:) Этот рецепт я взяла из книги рецептов лучших тортов мира, покупке которой я не могла нарадоваться.

Ингредиенты

Основные
яйца куриные : 4 шт.
пшеничная мука : 480 г
сахар : 530 г
мед : 100 г
сливки 33-35% : 500 г
сметана 25% : 200 г
сода : 1 ч. л.
шоколад черный горький : 50 г

Шаги

1
Для теста яйца растираем с сахаром, добавляем мед и прогреваем до растворения сахара. Осторожно, не передержите!Для теста сахара потребуется 230 грамм,а для крема 300 грамм.
2
Всыпаем муку, смешанную с содой.
3
Замешиваем тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, добавьте еще горсть муки, но не переусердствуйте. И положите тесто в холодильник на час.
4
Тесто разделяем на 10 частей. Раскатываем каждую часть в лепешку и вырезаем коржи.
5
Выпекаем коржи на смазанном маслом противне при 220 градусах. Я ориентировалась на свою духовку и выпекала при 180 гр. Коржи выпекаются очень быстро 3-5 минут. Коржи лучше проткнуть, чтобы они не вздулись. Я с первым забыла, поэтому он у меня немного с пупырышками.
6
Обрезки тоже выпекаем и измельчаем в крошку.
7
Коржи пропитываем сиропом: в кипящую воду добавляем сахар. Пропитываем коржи и оставляем их, пока готовим крем.
8
Для крема взбиваем сливки с 200 гр сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем сметану со 100 гр сахара. Соединяем и еще раз немного взбиваем. Вот такой получается крем.
9
Корж щедро промазываем кремом. Каждый корж на крем я посыпала крошкой из обрезков.
10
Последний корж тоже обильно посыпаем крошкой и трем на терке шоколад. Украшаем по желанию. Ставим в холодильник пропитываться на ночь. Приятного чаепития!