Имбирное печенье

1 01.06.2021 4
Хочу предложить вам один из вариантов имбирного печенья, которое будет интересно смотреться на вашем рождественском или новогоднем столе. Выпечка  с имбирем, гвоздикой, корицей и мускатным орехом очень  зимняя, посмотришь – и сразу ясно: Новый год на пороге))))))). Этот рецепт был опубликован в одном из журналов,  публикую с изменениями. После выпечки печенье почти не изменяется в размере, получается душистым и нарядным.  

Ингредиенты

Глазурь
сахарная пудра : 200 г
яйца куриные : 1 шт.
лимонный сок : 2 ст. л.Печенье
пшеничная мука : 250 г
сахарный песок : 60 г
мед : 50 г
сливочное масло : 50 г
сливки 10-20% : 10 г
яйца куриные : 1 шт.
имбирь молотый : 1 ч. л.
корица молотая : 2 ч. л.
гвоздика молотая : ¼ ч. л.
мускатный орех : ¼ ч. л.
соль : ¼ ч. л.

Шаги

1
Муку смешать со специями и солью.
2
В небольшую кастрюлю или сотейник насыпать сахарный песок, добавить сливки, мед, масло, перемешать, растопить на медленном огне.
3
После того, как сироп полностью остынет, соединить его с взболтанным в стакане (вилкой) яйцом. Перемешать.
4
Смешать муку со специями с сиропом, руками перемешать тесто.
5
Раскатать достаточно тонко (2 – 2,5 мм) тесто на посыпанном мукой столе.
6
Вырезать печенье с помощью формочек.
7
Выложить на противень, накрытый пекарской бумагой.
8
Разогреть духовку до 160С, печь приблизительно 20 – 25 минут ( время выпечки будет зависеть и от размера печенья), вам может потребоваться чуть меньше времени. Через 15 минут проверьте печенье. Вынуть печенье из духовки, дать ему полностью остыть.
9
Для глазури взбить белок (я брала белок среднего по размеру яйца) до пиков, всыпать пудру, перемешать венчиком. Разбавить лимонным соком. По консистенции смесь получится как густая сметана. Переложить глазурь в кулинарный шприц (кондитерский мешочек) и убрать в холодильник.
10
Вынуть кондитерский шприц (кондитерский мешочек) с глазурью из холодильника. Украсить печенья. Время на украшение пряников не должно превышать 20 – 25 минут, т.к. глазурь быстро застывает.
11
Приятного чаепития!
12
Счастливых и веселых праздников!