Кекс на сметане с мандаринами и клюквой

50 минут 12 20.05.2021 4
    Такой бесхлопотный кекс можно испечь накануне пикника или рано утром, если время позволяет! Берём целиком (если домашние не выпросят кусочек!) на пикник и там разрезаем на порции 

Ингредиенты

Дополнительно
растительное масло : 1 ст. л.
сухари панировочные : 1 ст. л.Тесто
разрыхлитель : 2 ч. л.
сахар : 100 г
сахар ванильный : ½ ч. л.
сметана 15% : 200 г
мука : 220 г
яйца куриные : 2 шт.
сливочное масло : 50 гНачинка
кисель сухой : ½ г
апельсиновая цедра : по вкусу
мандарины : 3 шт.
клюква вяленая : 2 горсти

Шаги

1
Растопить масло и размешать в нём сахар пока масло горячее.
2
Добавить сметану. У меня жидкая, поэтому муки ушло больше. Если взять густую сметану, муки возможно понадобится 200 г.
3
Вбить крупные яйца.
4
Муку с разрыхлителем и ванилью добавить.
5
Мандарины очистить от плёночек обязательно - это того стоит!
6
Разрезать пополам дольки. Перемешать с крахмалом или сухим киселём.
7
Высыпать в тесто вместе с клюквой и цедрой.
8
Форму силиконовую 10 см на 23 см смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить тестом.
9
Выпекать до "сухой шпажки в центре" при 180* минут 40-45.
10
Оставить до остывания, потом легко разрезать на порции прямо на пикнике.
11
Послужит перекусом на природе или угощением к чаю дома.
12
Угощаем близких и снимаем пробу сами)