Черничные капкейки с творожно-ягодной начинкой

1 час и 20 минут 10 19.05.2021 8
Безумно вкусные, нежные пирожные! Это какой-то ягодный взрыв! Такие капкейки украсят любой праздничный стол и ваши гости будут в полнейшем восторге.  Хотя можно просто порадовать себя, любимую.  Дорогие участники нашего любимого сайта всех с наступающим 8 марта! Всех женщин, всех подряд без исключения, С весенним праздником поздравить хочется! Восьмое марта – День Любви рожденья, Так пусть вас всех не тронет одиночество! Пусть каждая из вас любимой станет! Пускай свершатся все ваши мечтания! И лишь Амур стрелой пусть сердце ранит, Убив тоску, печаль, и все страдания!

Ингредиенты

Крем:
творог : 300 г
сливочное масло : 115 г
сахарная пудра : 100 г
сахар : 50 г
черника : 2 ст. л.Тесто:
яйца куриные : 1 шт.
молоко : ¾ стакана
сметана : ¼ стакана
мука : 1 ½ стакана
сахар : 1 стакан
разрыхлитель : ½ ч. л.
сода : ¼ ч. л.
соль : ½ ч. л.
сливочное масло : 100 г
сахар ванильный : 2 ч. л.Начинка:
шоколад белый : 125 г
черника : 125 г
сливочное масло : 35 г

Шаги

1
Готовим тесто: смешать молоко, сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать венчиком.
2
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с содой, солью и разрыхлителем. Отставить тесто на 15 минут.
3
Разлить тесто по формочкам на 3/4 и запечь в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверять лучинкой, если сухая - готово!
4
Капкейки остудить полностью и удалить серединку с помощью чайной ложки или специальным шприцем.
5
Готовим начинку: шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить и в несколько приемов добавить растопленный шоколад. Снова взбить. Чернику (если мороженая, предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость) измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить к сливочно-шоколадной массе.
6
Начинить наши пирожные.
7
И последний штрих! Готовим крем: чернику растереть с сахаром. В миске смешать творог, чернику перетертую, сахарную пудру, мягкое сливочное масло. Взбить до однородности.
8
Переложить крем в кондитерский мешок и украсить готовые капкейки.
9
Приятного аппетита! С Праздником 8 Марта! Пусть ваша жизнь будет яркой и вкусной :)
10
В разрезе.