Пряники "Менди"

1 час и 30 минут 6 17.05.2021 5
Мехенди означает силу любви в браке. Чем темнее менди, тем сильнее любовь. Красный цвет - цвет плодородия, власти. В рисунке используются растительные орнаменты, образы птиц и животных, они символически связывают женщину с природой, понятиями рождения, питания, роста, регенерации.

Ингредиенты

Основные
яйца куриные : 2 шт.
яичные белки : 1 шт.
мед : ½ стакана
сливочное масло : 250 г
ванилин : 1 пакет
мускатный орех молотый : 1 щепотка
имбирь : 2 ч. л.
ром : 2 ст. л.
корица молотая : 3 ч. л.
гвоздика молотая : ⅓ ч. л.
соль : ½ ч. л.
сахар : 150 г
сода : 1 ч. л.
какао-порошок : 2 ст. л.
лимонная цедра : 1 ст. л.
апельсиновая цедра : 2 ч. л.
шоколад : 70 г
мука : 3 ½ стакана

Шаги

1
Сливочное масло взбить с сахаром до пышного состояния и полного растворения сахара.
2
В отдельной емкости смешать муку (3 стакана, если не добавляете ром, коньяк), соль, соду, какао, корицу, мускатный орех, ваниль, гвоздику.
3
В масляную смесь добавить мед. Продолжая взбивать миксером, ввести яйца, коньяк или ром (по желанию), цедру лимона и имбирь. В полученную массу добавить сухие компоненты (просеять через ситечко). Замесить крутое эластичное тесто, положить в герметичную емкость или пакет и убрать в холодильник на час. Тесто в холодильнике может храниться 2 недели.
4
Отдохнувшее тесто раскатать скалкой до толщины примерно 0,7 см. Можно сделать бумажный шаблон своих рук, ручек детей - обвести руки на бумаге и вырезать.
5
Лишнее тесто убрать при помощи острого тонкого ножа.
6
Фигурки перенести на противень, застеленный пекарской бумагой.
7
Выпекать при 180 градусах примерно 10 минут - до слегка золотистого цвета.
8
Украсить пряники. Для этого растопить 50 г горького шоколада на водяной бане.
9
Из пекарской бумаги сделать корнетики (кулечки),...
10
... заполнить их шоколадом ..
11
...и нарисовать на печенье замысловатые узоры.
12
Приятного...
13
... аппетита!