Песочный пирог с творогом и клубничным джемом

1 час и 30 минут 12 26.06.2021 9
Простой песочный пирог с нежной, творожной начинкой и джемом  

Ингредиенты

Творожная начинка
творог : 600 г
сахар : 50 г
ванильная эссенция : ½ ч. л.
клубничный джем : 100 г
картофельный крахмал : 1 ст. л.
яйцо : 3 шт.Песочное тесто
мука : 250 г
сахар : 50 г
яйца куриные : 1 шт.
мед : 1 ст. л.
соль : 1 щепотка
сливочное масло : 125 г
разрыхлитель : 1 щепотка

Шаги

1
Тесто: В миску просеять муку, смешать с сахаром, соль и щепоткой разрыхлителя.
2
Добавить нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло. Перетереть в крошку.
3
Добавить яйцо и мед, замесить песочное тесто. *добавить 1-2 ст.л холодного молока - на случай, если тесто будет трудно собираться.
4
Сформировать шар, обернуть п.пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
5
Начинка: Творог смешать с сахаром, ванилью и крахмалом, перемешать.
6
Разогреть духовку до 170 С. От теста отрезать 1/3 часть - для "решетки". бОльшую часть ( 2/3 теста) раскатать чуть больше размера формы.
7
Выложить в форму, сделать высокие бортики. Равномерно распределить тесто. Форма - 26 см.
8
Выложить начинку, разровнять.
9
Поверх творожной начинки выложить клубничный джем, тоже разровнять.
10
Оставшееся тесто на пергам.бумаге раскатать пласт, нарезать на полоски. Накрыть полосками пирог и закрепить края. * У меня осталось чуть-чуть теста, я также нарезала полосочки и выложила по кругу пирога, чуть-чуть придавливая. Выпекать 40-45 минут.
11
Полностью охладить)))
12
....и наслаждаться каждым кусочком...