Картофельный хлеб с тыквенными семечками

1 28.06.2021 9
Я принесла вам удивительно вкусный хлеб,пеку его уже не первый раз,уж очень он мне понравился! Получается внушительный батон,можно сделать два.

Ингредиенты

Тесто
картофельный отвар : 125 мл
манная крупа : 250 г
соль : 10 г
картофельное пюре : 125 г
дрожжи сухие : 1 ч. л.
оливковое масло : 2 ст. л.
тыквенные семечки : 50 ч. л.Бига
пшеничная мука : 250 г
вода : 125 г
дрожжи сухие : ¼ ч. л.

Шаги

1
Для биги смешиваем муку, воду и дрожжи. После замеса оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 10-12 часов,(у меня на ночь).
2
Бига на следующий день..
3
добавляем к биге теплый картофельный отвар и дрожжи, хорошо перемешайте
4
Добавляем манку и вымешиваем тесто минут 7.
5
Затем добавляем картофель,масло,соль и вымешиваем еще 5 минут .
6
тесто мягкое и будет немного липнуть.Оставляем тесто в чашке на пол часа, через полчаса добавляем семечки и хорошо вымешиваем
7
Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто. Растянуть его в прямоугольник. С одной стороны немного оттягиваем тесто и заворачиваем к середине. Тоже самое делаем с другой стороны. Так же поступаем с верхом и низом прямоугольника. В итоге получается шарик. Сворачиваем его швом вниз и кладем в смазанную растительным маслом чашку.
8
Оставляем тесто примерно еще на 1 час.
9
Подошедшее тесто выкладываем на стол. Формируем из него батон. Выкладываем на противень с пекарской бумагой и оставляем на 45-60 минут
10
Перед тем как отправить хлеб в духовку, делаем надрезы на нем. Духовку сбрызгиваем водой . Через 15 минут, после начала выпекания, снизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 10-15 минут.
11
Готовый хлеб остудить на решетке.
12
..