Булочки со вкусом чая Эрл Грей

1 27.06.2021 4
Булочки с ароматом чая Эрл Грей и изюмом будут вам прекрасным дополнением к чаю.

Ингредиенты

Для украшения:
сахар жемчужный : 1 гДля теста:
чай эрл грей : 2 пакета
молоко : 250 мл
масло сливочное : 75 г
мука : ½ кг
дрожжи сухие : 7 г
яйца куриные крупные : 1 шт.
масло растительное : 2 ст. л.
сахарный песок : 50 г
сливки : 6 ч. л.
сметана : 6 ч. л.Начинка:
сухофрукты : 200 г
апельсин : ½ шт.

Шаги

1
Заварить сухофрукты , апельсиновую цедру от половинки апельсина, с чаем на ночь.
2
Подогреть слегка цельное молоко, не кипятить, снять с огня и положить сливочное масло, чтоб разошлось.
3
В миске смешать часть муки, активные дрожжи, сахар, ½ ч.л соль, фруктовые специи( в рецепте не уточнялись что за специи, у меня только цедра цитрусовых), добавить теплое молоко,1 стол.л чая заваренного, яйцо. Смешать деревянной ложкой. Постепенно добавлять масло и муку, муку лучше на три части разделить и тремя частями добавлять.
4
Помять руками, смазать растительным маслом. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Тесто вырастит и поднимется .
5
Фрукты с чая процедить, чтоб жидкость полностью сошла. Добавить в тесто и перемешать.
6
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть на 6 частей, выложить на смазанный противень(два) или с бумагой для выпечки. Сформировать шарики и поставить на расстойку на 1 час. Затем смазать сливками со сметаной.
7
Поставить в духовку разогретую на 180 гр на 20-25 мин. Готовые булочки посыпать крупным сахаром по желанию. Подаем теплыми, например с молочком.