Миндальные трубочки с кардамоном

1 час 1 21.07.2021 3
Ароматные трубочки из нежнейшего песочного теста. Кто не любит кардамон, можно добавить ванилин. Коньяк также можно не добавлять, а заменить его, например, фруктовым соком или сливками. Начинка напоминает мягкий грильяж. А песочное тесто очень нежное, легко раскатывается и просто тает во рту.

Ингредиенты

Начинка
миндаль : 180 г
сахар : 180 г
кардамон молотый : 5 г
коньяк : 2 ст. л.Основные
масло сливочное : 110 г
сметана : 200 г
мука : 400 г

Шаги

1
Готовим тесто. Мягкое масло взбиваем, постепенно добавляем холодную сметану.
2
Вводим в масляно-сметанную массу просеянную муку. Замешиваем миксером. Температура теста при замесе не более 15 гр. Признаюсь честно, я в конце замеса мешала уже руками и просто положила тесто в холод на 15 минут.
3
Готовим начинку. Миндаль надо было почистить, но мне было некогда этим заниматься, я положила неочищенный. Измельчить в блендере с сахаром и кардамоном, добавить коньяк. Масса слегка держит форму.
4
Тесто разделить на равные кусочки.
5
Скатать шарик и раскатать его скалкой, одну сторону лепешки делаем шире.
6
Кладем начинку. Около 1,5 ст л., можно и больше, в зависимости от величины лепешки.
7
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем 25 минут при т. 160-170 гр. Готовое изделие можно помазать яйцом и посыпать пудрой.
8
Приятного чаепития!