Овощной крем-суп с мороженым из шпината и сметаны

1 час 3 17.05.2021 6
В нашей семье супчики в почете в любое время года. Весной уже хочется чего-то более легкого, яркого, но все ещё теплого, потому что совсем охлаждаться ещё рано. Поэтому было решено поэкспериментировать и попробовать сделать теплый суп освежающим. И это удалось на все сто! Сочетание теплого супа и холодного мороженого необычное и очень интересное. В процессе обеда мороженое тает и превращается в заправку для супа. Получается, что начинаешь есть один суп, а к концу он меняет вкус. Состав супчика может быть абсолютно любой, какой вам ближе. И с мороженым тоже можно поэкспериментировать, например, заменив шпинат на другую траву, а сметану на сливки или йогурт. Если хотите удивить своих родных, этот рецепт то что вам нужно!

Ингредиенты

Для мороженого
шпинат свежий : 70 г
сметана 15% : 100 г
соль : по вкусуДля супа
картофель : 1 шт.
лук репчатый : 1 шт.
сельдерей стебли : 1 шт.
чеснок : 2 зубчика
вода : 500 мл
соль : по вкусу
оливковое масло : 3 ст. л.
орегано сушеный : 1 щепотка
базилик сушеный : 1 щепотка
кабачки : 1 шт.

Шаги

1
Первым делом необходимо приготовить мороженое. Листья шпината помыть, обсушить и немного измельчить в блендере.
2
Добавить сметану и взбить до однородной консистенции.
3
Вылить в контейнер и поставить в морозилку до полного замерзания. Каждые полчаса необходимо перемешивать, чтобы не образовывалось кристалликов и мороженое было однородным.
4
Приступим к приготовлению супа. Нарезать лук, стебель сельдерея и чеснок. Если из чеснока достать сердцевину (стрелку), то можно избежать неприятного запаха изо рта.
5
В сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем лук.
6
Когда он станет прозрачным, добавляем чеснок и сельдерей. Обжариваем до легкой румяности лука.
7
Добавляем картофель и кабачок, порезанные на кубики. Обжариваем все вместе 2 минуты.
8
Добавляем чистую воду. Когда она закипит, уменьшаем огонь до легкого бульканья, солим, перчим добавляем сухие травы и томим 30-40 минут. Готовый суп пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Взбиваем в блендере до однородности.
9
Накладываем по тарелкам суп, заправляем оливковым маслом и молотым перцем. В каждую тарелку кладем по шарику мороженого. И скорее подаем к столу пока оно не растаяло.