Чечевичный суп с копченостями

40 минут 6 25.05.2021 11
Во многих странах красная чечевица считается символом удачи, благополучия и достатка. И поэтому блюда из нее всегда на праздничном столе, а вот у нас она не особо популярна, а зря. Этот продукт обладает большим количеством полезных свойств, так как содержит немалое количество белка растительного происхождения, также содержит железо, фолиевую кислоту, растворимую клетчатку, множество микроэлементов и витаминов, а также жирные Омега-кислоты. Вообщем о полезных свойствах чечевицы можно говорить до бесконечности.  А какие вкусные блюда из нее получаются, вот об одном таком хочу Вам рассказать. Этот суп как нельзя лучше подходит для холодного времени года, зимний, сытный, согревающий и наполняющий ароматом и уютом весь дом. Согласно Древней легенде на похлебку из чечевицы Ветхозаветный Исав обменял свое первородство. Значит было на что менять.... А в наше время чечевица дала название оптическим линзам, так как внешне они очень на нее похожи, и с латыни lens переводится как чечевица. Вот так! Ну давайте же наконец варить суп, а то я Вас уже уморила своим рассказом.

Ингредиенты

Основные
лук репчатый : 1 головка
морковь : 1 шт.
чеснок : 1 зубчик
копчености : 500 г
картофель : 3 шт.
растительное масло : 2 ст. л.
вода : 3 л
чечевица красная : 300 г

Шаги

1
В кастрюле разогреем растительное масло и обжарим мелко нарезанный лук и нарезанную морковь.
2
Налить воду, довести до кипения и забросить картофель. Варить 15 минут.
3
Тем временем приготовить копчености (у меня ребрышки) и разрезать на порционные кусочки.
4
Чечевицу промыть.
5
Добавить чечевицу в кипящий овощной бульон, через 5 минут забросить копчености, лавровый лист. Проварить 10 минут, вынуть лавровый лист, посолить, поперчить и по желанию добавить зелень. Готово. Хорошо подойдут к такому супчику сухарики. Для этого хлебушек нарезаем маленькими кусочками, сбрызгиваем маслом, смешанным с солью и выдавленным зубчиком чеснока, и подсушиваем при 200С в духовке. Приятного аппетита!