Мясной рулет выходного дня

2 часа 6 06.07.2021 4
В общем, это вкусно. Идея как приготовить на 6 взрослых людей 0,5 кг свиного мяса, 1 грудку и 2 штучки куриной печени пришла в голову внезапно. Забегаяя наперед скажу честно, без излишней скромности: я за себя, как за хозяйку, была горда!  На рынок идти было лень: на улице жара с самого раннего утра, в холодильнике нашлось много интересных остатков и я пошла на кухню.

Ингредиенты

Основные
свинина : 600 г
куриное филе : 1 шт.
куриная печень : 100 г
лук репчатый : 3 шт.
рис : 5 ст. л.
грибы белые сухие : по вкусу
куриные сердечки : 6 шт.
чеснок : 2 зубчикаСпеции
базилик сушеный : по вкусу
перец чили сухой : по вкусу
соль : по вкусуГлазурь
соус : 1 ст. л.
мед жидкий : 1 ч. л.
горчица острая : 1 ч. л.

Шаги

1
Мясо моем и обсушиваем.
2
Свиную вырезку вдоль волокон подрезаем и раскрываем таким образом, чтобы получилась лента.
3
В конце оставляем кусок такой толщины, чтобы можно было сделать кармашек для сердечек.
4
Укладываем сердечки в подготовленный кармашек, мясо посыпаем лепестками перца чили и сухим базиликом. Оставляем мясо и начинаем готовить начинку.
5
Лук очищаем и пассеруем на растительном масле, добавляем сухие грибы.
6
Куриное филе смалываем в фарш, добавляем лук с грибами и вымешиваем.
7
Отвариваем рис до полуготовности, печень нарезаем, добавляем чеснок и пробиваем все блендером.
8
Собираем рулет: на мясной пласт выкладываем куриный фарш, плотно прижимаем.
9
И выкладываем следом печеночный фарш.
10
Сворачиваем все в рулет.
11
Упаковываем в плотную фольгу и отправляем в духовку.
12
При 160 градусах запекаем около полутора часов.
13
Раскрываем фольгу, готовим глазурь, кисточкой смазываем поверхность рулета.
14
Добавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 30 минут, смазывая рулет глазурью каждые 10 минут. Вот так получилось в конце.
15
Рулет остужаем полностью, нарезаем на порции и подаем на стол. Смачного! Фото смазалось: слишком много веселых советчиков было, как мне снимать и что мне писать...В общем, получилось как получилось. Рулет назад не вернуть!