Тефтели с гречкой и грибами, запеченные в ряженке

1 час и 30 минут 1 07.09.2021 7
И снова у меня тефтелиВ этот раз я приготовила их из смеси куриного и постного свиного фарша, к которому я добавила гречневые хлопья, грибочки,ряженку и мой любимый лук-порей. Запекала я их  в соусе из ряженки. Получилось очень вкусно и ароматно!

Ингредиенты

Основные
филе куриное : 400 г
свинина нежирная : 300 г
шампиньоны : 150 г
лук репчатый : 2 шт.
лук-порей : 150 г
морковь : 1 шт.
гречневые хлопья : 100 г
яйцо : 1 шт.
ряженка 4% : 400 мл
соль : 1 ст. л.
черный перец молотый : 1 щепотка
паприка сладкая : 1 щепотка
масло растительное : 50 мл

Шаги

1
Шампиньоны нарезать пластинами, лук-порей полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарить шампиньоны до испарения жидкости, добавить лук-порей, перемешать и прогреть 2 минуты, остудить.
2
Куриное филе и свинину пропустить через мясорубку.
3
Пропустить через мясорубку обжаренные шампиньоны и лук-порей, одну репчатую луковицу, добавить к фаршу. Добавить яйцо, соль по вкусу и молотую смесь перцев.
4
Добавить гречневые хлопья и половину стакана ряженки (стакан емкостью 250 мл).
5
Фарш хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить на один час в холодильник.
6
Вторую репчатую луковицу нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Я еще добавила горсть сухих грибов(боровики). На дно формы для запекания налить 2 столовые ложки растительного масла, затем слой лука и моркови, грибочки, кусочек лаврового листика.
7
Мокрыми руками сформировать из фарша тефтели, выложить их поверх овощей.
8
1 стакан ряженки смешать с 1 стаканом холодной кипяченой воды, добавить по вкусу соль, молотую сладкую паприку, смесь перцев, перемешать.
9
Соус распределяем с помощью ложки, поливая каждый мясной шарик, уровень соуса должен быть немного ниже верха тефтелей. Я запекаю тефтели в стеклянной форме и поэтому ставлю ее в еще не нагретую духовку, чтобы она нагревалась постепенно и не лопнула. Накрыть форму крышкой, температуру выставить на 180 градусов. Запекать тефтели 1 час 30 минут. Подавать с овощным салатом или любимым гарниром. Приятного вам аппетита!