Фаршированный картофель под пармезановой корочкой

4 21.07.2021 4
Все привет!!! Как же я соскучилась за всеми вами.  Вот пока у меня есть небольшой перерыв я отрываюсь на кухне.  Готовлю разные вкусняшки  до которых в последнее время не доходили руки.  Сегодня решила поделиться с вами очень вкусным фаршированным картофелем.   Картофель получается очень пикантным, сытным и отлично сочетается с разными листовыми салатами.  Рецепт взят с французского сайта и ингредиенты я указала как в оригинальном рецепте.  Но горчица разная одна кусучая, а другая мягкая и нежная, поэтому не нужно ее сразу ее всю класть в картофельное пюре, добавляем понемногу и ориентируемся на свой вкус.

Ингредиенты

Основные
картофель : 4 шт.
горчица : 3 ст. л.
сливки жирные : 3 ст. л.
петрушка : ½ пучка
сухари молотые : 2 ст. л.
пармезан : 150 г
соль : по вкусу
черный молотый перец : 1

Шаги

1
Положить картофель в кастрюлю заливаем холодной водой и ставим на огонь. Даем воде закипеть и варим картофель 20 минут. Но лучше через 20 минут попробовать картофель на мягкость, т.к. разный картофель имеет разное время варки. Мне еще нравится за 5 минут до окончания варки положить соль, перец горошком и лавровый лист, но это на ваше усмотрение.
2
С готового картофеля слить воду, дать немного остыть. Разрезать картофель пополам. Вынуть серединку оставляя стеночки толщиной 5 - 10 мм. У нас получаются лодочки.
3
Вынутую часть картофеля размять. К размятой мякоти картофеля добавить сливки, горчицу, соль, перец. Совет горчицу кладите постепенно и ориентируйтесь на ваш вкус, в ингредиентах я указала ее не отступая от оригинального рецепта.
4
Мелко режем петрушку и добавляем ее к картофельно-горчичной массе. Перемешиваем.
5
Готовим посыпку. Смешиваем сухари и мелко натертый пармезан. К нему можно тоже добавить зелень и по желанию перец чили или чеснок.
6
Дно наших лодочек посыпаем немного сухарями с пармезаном. Сверху кладем картофельно-горчичную массу.
7
Заполненные лодочки посыпаем сухарями и пармезаном. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 10-15 минут.
8
Подаем горячим с листовым салатом. Приятного аппетита!!!