Десертная салями "Белое сердечко шоколада"

45 минут 10 09.09.2021 11
Всем знакомая нам по детству шоколадная колбаска.... В этом рецепте превратилась........ в салями!!!!  Да, еще и с сюрпризом!!! Который раскрывается при разрезании шоколадного салями...  Уверена, что такой сладкий сюрприз приятно порадует Вас и Вашу вторую половинку!  Конечно, при условии, что вы оба разделяете ту же любовь к шоколаду......  Скажу так, более нежной по своему вкусу и консистенции шоколадной колбаски мне не доводилось пробовать ранее. Поэтому с некоторых пор эта салями стала нашей любимой! Кстати, на этот раз я использовала молочный шоколад вместо темного... На мой вкус получилось нежнее, хотя при использовании темного горького шоколада, цветовой контраст самой салями и белого сердечка внутри становится более выраженным. В общем, выбрать темный шоколад или молочный - дело Ваше! Главное, чтобы от души....и с душой!!! 

Ингредиенты

Темная шоколадная масса
печенье сухое : 200 г
шоколад темный : 200 г
масло сливочное : 150 г
яйцо : 2 шт.
сахар : 70 гБелая шоколадная масса
печенье сухое : 100 г
шоколад белый : 100 г
масло сливочное : 80 г
яичные желтки : 1 шт.
сливки 15% : 2 ст. л.
молоко сгущенное : 50 г

Шаги

1
Приготовить и взвесить все ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Начнем с приготовления белой шоколадной массы. Печенье положить в миску и измельчить руками не очень мелко.
2
Белый шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в термостойкую посуду и поставить плавиться на водяной бане. Растаявший белый шоколад снять с огня и дать немного остыть.
3
Добавить к шоколаду подогретое сгущенное молоко. Перемешать...
4
Шоколад начнет на глазах густеть...
5
...просто добавьте сразу 2 ст.л. подогретых сливок, и он приобретет мягкую гладкую консистенцию.
6
В отдельной емкости с помощью электромиксера начать взбивать сливочное масло. (в рецепте оригинале на этом этапе добавлялось в белую шоколадную массу еще 20 г сахара, но мне показалось достаточно самого белого шоколада и сгущенного молока!)))) Добавить яичный желток и продолжить взбивать до незначительного увеличения массы в объеме.
7
Добавить к масляному крему шоколад и перемешать.
8
Добавить кусочки печенья и снова все как следует перемешать.
9
Отрезать лист пекарской бумаги, положить перед собой и выложить в центр полученную белую шоколадную массу. Сформировать брусок длиной примерно 20 см.
10
Помогая себе пекарской бумагой, завернуть брусок в центр...
11
С двух сторон завернуть свободные концы бумаги наподобие конфеты. Убрать сверток в морозилку минут на 40.
12
Через 40 минут достать сверток из морозилки, осторожно развернуть и с помощью продолговатого предмета (обратной стороной лезвия ножа, например) сделать углубление на поверхности бруска... Затем снова завернуть в бумагу, перевернуть и сделать руками небольшое "заострение", наподобие нижней части сердечка... Убрать сверток снова в морозилку.
13
А теперь перейдем к приготовлению темной шоколадной массы. Темный шоколад поставить также плавиться на водяной бане. Затем отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры. Печенье поломать руками....
14
Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышности. Добавить по одному два яйца. Как следует все еще раз взбить.
15
Добавить остывший до комнатной температуры шоколад и хорошо перемешать.
16
Добавить к шоколадной массе поломанное печенье и перемешать. Расположить перед собой лист пергаментной бумаги. Выложить на бумагу шоколадную массу и разровнять, придав ей форму прямоугольника, с учетом того, чтобы получилось в центре завернуть белую сердцевину.
17
Достать из морозилки белый шоколадный брусок и положить в центр.
18
Помогая себе свободными концами бумаги снова как следует завернуть салями, плотно зажимая со всех сторон. Закрепить концы бумаги на подобие конфеты.
19
Теперь завернуть получившийся сверток в два листа фольги. Покатать салями по поверхности стола, чтобы выровнять ее цилиндрическую форму и убрать в холодильник минимум на 3 часа! Лучше на всю ночь!
20
Перед подачей нарезать и наслаждаться!!!
21
Вкусного Вам Дня Всех Влюбленных!
22
;)))