Ленивый Наполеон лайт

1 06.07.2021 3
Очень люблю Наполеон. Все любят. Но! Во-первых, сделать настоящее слоеное тесто самой- это лично у меня только с определенным настроением, вдохновением и парой бокалов вина. А во-вторых, всё таки он тяжеловат и летом или просто в целях облегчения любимого лакомства без компромиссного ухудшения вкуса, отлично применить этот рецепт, навеянный Лорейн Паскаль.

Ингредиенты

Основные
тесто слоеное бездрожжевое : 2 листа
сахарная пудра : 5 ст. л.
марсала : 2 стакана
голубика : 200 г
сливки 33-35% : 300 мл

Шаги

1
Раскатываем на присыпанной сахарной пудрой поверхности лист слоеного теста в прямоугольник приблизительно 27х15 см, переносим его на противень, понятно выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, разрезаем на 9 равных прямоугольников (9х5см по идее где то):) и присыпаем их через ситечко сахарной пудрой, слегка раздвигаем друг от друга. Убираем в холодильник на 10 минут и в это время повторяем всю процедуру со вторым листом.
2
Охлажденные коржики закидываем в духовку (заранее разогретую до 220 градусов) на 5 минут, открываем, достаем, еще раз присыпаем сахарной пудрой и снова на пять минут. Всё! Коржики готовы, точнее половина :) Не забудьте повторить все со вторым листом теста. Главное взять хорошее тесто с минимальным количеством ингредиентов помимо сливочного масла и муки. И не расстраивайтесь если коржики вздуются. Можно слегка их примять рукой, обернутой полотенцем.
3
Крем из серии "элементарно, Ватсон". Взбить сливки с 1-2 ст л сахарной пудры до устойчивых пиков, добавить ложку Марсалы или любого вашего любимого ароматного алкоголя - ликера, коньяка и т.д. Можно добавить вместо алкоголя эссенцию ванили или просто семена ванили. И также можно крем сделать, в зависимости от строгости диеты, наполовину с Маскарпоне комнатной температуры или также наполовину с творогом , даже можно с обезжиренным ( пожалуй творог лучше отдельно тоже или взбить или протереть, это 1 минута! Я засекала:) перекладываем крем в кондитерский мешок, убираем в холодильник.
4
Собираем! На тарелку выдавливаем немного крема для устойчивости пирожного. Выкладываем первый коржик, делаем на нем два ряда кремовых капелек с помощью кондитерского мешка, между капельками выкладываем ягоды черники. Берем в руки второй коржик, делаем ему полоску из крема "на дне" и этим дном закрываем первый корж с ягодами и кремом. На поверхности второго коржика повторяем кремовые капельки с голубикой (или малиной) и накрываем смазанным также "по дну" или "по животу " :) кремом третий коржик. Немного присыпаем сахарной пудрой... Та-дааааам!