Томатное мороженое

2 17.07.2021 2
Был в Симферополе кинотеатр «Алые паруса».  К сожалению уже нет, этого дорогого сердцу многим симферопольцам кинотеатра. Остались только старые фотографии и воспоминания. Мои воспоминания разбавлены вкусом томатного мороженого. Рядом с кинотеатром располагался Сквер Победы, он и сейчас есть, но был реконструирован до неузнаваемости. В сквере стояла палатка с мороженым и там продавалось, это чудо в картонном стаканчике. Томатное мороженое по 9 копеек. Какое же оно было вкусное. Почему сейчас не выпускают, эту вкуснятину? Может и есть, но я не встречала. Поэтому на помощь пришло семифредо и помидоры черри.  Розовое, нежное томатное мороженое) Приятное освежающее послевкусие. 

Ингредиенты

Украшение
шоколад : по вкусуМороженое
помидоры черри : 200 г
сливки 20% : 150 мл
яйца куриные : 2 шт.
загуститель для сливок : 2 ч. л.
сахар : 100 г
лимоны : 1 шт.

Шаги

1
Помидоры черри (брать спелые, сладкие, без повреждений) измельчить в блендере. Протереть через сито.
2
Куриные яйца хорошо вымыть теплой водой, обсушить. Разделить на желтки и белки. Белки взбить с половиной сахара и 1/2 ч.л лимонного сока. Сливки взбить добавив загуститель для сливок. Если сливки взять 35 процентные, то загуститель не нужен.
3
Желток взбить с остальным сахаром
4
К протертым помидорам добавить взбитые белки и аккуратно снизу вверх перемешать.
5
Добавляем желтки и аккуратно перемешиваем.
6
Добавляем сливки. Все аккуратно перемешиваем снизу вверх. Переливаем осторожно в подготовленную форму (можно выстелить пищевой пленкой, тогда будет удобно доставать) или смешивать ингредиенты в стеклянной миске и в ней отправить в морозилку. Отправляем в морозилку до застывания. Периодически (3-4 раза) перемешивая, чтоб мороженое застывало равномерно.
7
Когда мороженое застынет и будет готово — достаем, раскладываем в креманки, стаканы и т.д. Сверху украшаем тертым шоколадом или шоколадными каплями.
8
Приятного аппетита!