Обезжиренный ванильный йогурт

15 часов и 10 минут 6 30.06.2021 7
Диетичский йогурт, не очень сладкий и с плотной консистенцией. На мой взгляд, именно сухое молоко придает плотность готовому йогурту. Вместо Стевии можно использовать другой сахарозаменитель или обычный сахар. Обычного сахара надо в 2 раза больше, 30-40 г. Можно положить 30 г сахара + пакетик ванильного сахара. Тогда жидкую ваниль добавлять не надо.

Ингредиенты

Основные
молоко 0,5% : 1 л
сухое молоко : 6 ст. л.
заменитель сахара стевия : 15 г
ванильный экстракт : 1 ст. л.
закваска : 1 шт.

Шаги

1
В 1 л обезжиренного молока комнатной температуры добавить натуральный заменитель сахара стевия 15 - 20 г, перемешать до растворения.
2
Добавить 6 столовых ложек обезжиренного сухого молока (я беру 0 % жира), тщательно перемешать.
3
Добавить 1 столовую ложку жидкой ванили.
4
Добавить закваску. В качестве закваски я использую пакетик готовой сухой закваски. Можно также использовать 1 обезжиренный "живой" йогурт. В последствии, можно использовать свой собственный йогурт.
5
Разлить по баночкам и оставить в йогуртнице на 13 - 15 часов.
6
Готовый йогурт убрать в холодильник. Через 2 часа он приобретает свою идеальную консистенцию.